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Berenjenas rellenas de atún

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Receta deBerenjenas rellenas de atún

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Receta enviada por doraexploradora
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Descripción de la receta Berenjenas rellenas de atún

Riquísimas berenjenas rellenas de atún, puerro y un toque de vino blanco. La leche y el queso son el remate perfecto para conseguir una receta perfecta.

Recetas de Verduras » Asadas, a la plancha y salteadas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 07 Noviembre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Berenjenas rellenas de atún?

  • Un par de berenjenas del mismo tamaño
  • 2 latas de atún al natural o en aceite
  • 75 gr. de queso rallado desnatado
  • Un par de puerros
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • 50 ml. de leche semidesnatada
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • Aceite virgen

¿Cómo se prepara Berenjenas rellenas de atún?


Sin lugar a dudas, la receta de berenjenas rellenas de atún será una de tus recetas favoritas, ya que es de lo más fácil de preparar. Comienza lavando las berenjenas y los puerros, corta las primeras por la mitad a lo largo y pica los puerros.

Saca la carne de las berenjenas con cuidado, con la ayuda de un cuchillo, y pícala en cuadrados pequeños. Mete la carne de las berenjenas en un bol con agua y sal, y deja que sude el amargo de la carne de berenjena al menos 30 minutos.

Sazona el interior de las barcas de berenjena y colócalas boca abajo para que suden también.

Mientras, echa un poco de aceite en una sartén (si usas atún en aceite utiliza el aceite de las latas de atún) y rehoga el puerro a fuego medio/bajo unos 10 minutos. Añade a continuación la carne de las berenjenas bien escurridas y, tras 5 minutos más de cocción agrega el vino. Deja que el alcohol del vino se evapore y añade el atún, remueve y agrega la leche. Tras 3-4 minutos la leche se habrá evaporado y el relleno de las berenjenas rellenas de atún estará listo.

Rellena con el relleno anterior las barcas de berenjena, reparte el queso rallado sobre ellas y mételas al horno (caliente a 200 ºC) donde tendrás que dejarlas unos 20 minutos... Listas, unas berenjenas rellenas de atún al horno deliciosas y bastante sencillas.

El tiempo de horneado de las berenjenas rellenas de atún depende mucho del grosor que tengan las paredes de las barcas de berenjenas, ya que lo ideal es que la carne que ha quedado pegada a la piel quede lo suficiente cocida para retirarla con una cuchara. De todas formas no puedes dejar las paredes muy finas, ya que se desmoronarían las barcas y no se podrían rellenar.

Foto orientativa: Lablascovegmenu



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